称好面粉加糖
糖适量
加温水活化溶解酵母
把酵母水加入面粉中一边加一边搅拌，面粉逐渐程絮状，如果絮状均匀说明水量适合
手工和成团然后放厨师机三四档搅拌至细腻光滑，比较粘也不怕，因为这是包子
拿出来盖上湿布放温暖处发酵 我一般放烤箱快点，如果是广东，三十几度的室温也可以发酵不过会慢些。
发酵20到30分钟，戳一下不塌就拿出来排气，可用厨师机继续搅拌排气省力气，出来的面会比较有弹性。
发酵的同时把五个仙子切成碎碎，先切片切丝再切碎碎粒效率会高些，然后剁肉或者用料理机打肉肉打烂
发好的面排气之后
搓长
用大拇指食指量好揪成尽量大小均匀的团团搓圆用湿布盖好或用碗盖好
和面棍擀皮，请参考其他擀皮包包子手法，推荐头露，她有详细教程
肉酱里加一点汤和酱油快速搅拌打进去然后加酱油盐花生油蚝油喜欢香的加芝麻油一点搅拌均匀馅料就可以开包了
调匀
参考北方人的包法，包好之后尽量发酵20分钟左右就要蒸，不能过久，面会酸
蒸好趁热拿出来不要继续放蒸笼
开吃