荷花酥（空气炸锅）

水油皮所有材料混合揉成团且表面光滑（水量根据面粉的吸水性自我调整），建议面团揉至扩展有透明膜，酥皮分层会更好。

水油皮醒10分钟左右（记得加盖保鲜膜）

油酥皮所有材料混合均匀揉成团。

水油皮和油酥皮都一分为二。

取一份水油皮擀成饺子皮的模样，将一份酥皮包入，收口（跟包汤圆一样）

面皮擀制牛舌饼状，卷起，静置5分钟。

面皮用手压扁再擀平，一折三，再静置5分钟。

将面皮擀制成稍大的圆形，中间厚，边边薄。

绿豆沙馅取25克，搓圆，外面再裹上肉松。

擀圆的面皮包入裹了肉松的绿豆沙馅，收口并压紧，滚圆，并用刀在表面平均割6刀，感觉割到内陷表面即可。

空气炸锅165度预热5分钟。

将制好的荷花酥放入空气炸锅，165度，20分钟，表皮不想上色可以盖上锡纸。烤制时间可以根据自家的炸锅功率做调整。