将油浸金枪鱼控掉油水，放入碗中。
正大鸡蛋煮8分熟，蛋黄蛋白分离，蛋白切碎。放入①中。
将切块的熏肉，芝士肠倒入①＋②碗中。
在以上混合物中加入适量胡椒粉，混合均匀即可。
将调制好的金枪鱼肉泥放在蛋挞上。