大名鼎鼎的中街1946。
一共有四种口味。
这是奢华的比利时大黑黑巧克力雪糕。
首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀。
倒入蛋黄。
翻拌均匀，得到细腻的比利时大黑雪糕蛋黄糊。
蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至湿性发泡。
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入剩余的蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
倒入学厨烤盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。
烤箱预热至上下火150度，放入模具于中下层烘烤30分钟后立即取出。
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
分次加入比利时大黑雪糕液。
打至完全融合、顺滑的状态。
均匀的抹在蛋糕卷的反面。
卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
成品图
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