先来准备好用料： •鲍鱼菇冲洗一下沥干撕小片 （参考步骤14） •胡萝卜切薄片 •姜切丝 •洋葱切块 •辣椒干切段（我比较喜欢用剪刀剪），剪好冲洗下去掉大部分辣椒籽 •蒜蓉 •辣豆瓣酱 •葱花 •油
之后调味料里的所有调味料 放入碗里搅拌均匀备用
热锅放入用料里的2汤匙油， 然后倒入蒜蓉爆香。
放姜丝炒香。
放入胡萝卜片炒出胡萝卜素。
倒入洋葱块和干辣椒炒出香味。
放辣豆瓣酱炒香
倒入鲍鱼菇翻炒均匀
倒入准备好的调味料翻炒均匀
翻炒均匀后会看到较多汁 （正常~菇类会出水）
大火收干些汁， 同时间鲍鱼菇也吸收了香味及味道。 *汁别收过干，汁拌饭超美味下饭！
熄火盛起~撒点葱花~ 美味的下饭菜完成啦！😋
*补充* 这是我用的辣豆瓣酱
*补充* 鲍鱼菇有大有小，小的撕半，大的就撕三份，图中我拿着的是三分一的样。
没有鲍鱼菇也可以选择杏鲍菇之类的菌菇代替。