里脊肉切片，厚约3毫米。加入少量盐和料酒腌制一下，小盆友注意盐分的控制，炸了之后会很香，没必要放太多。
土豆淀粉中磕入鸡蛋，加少量水，搅拌均匀。如果没有土豆淀粉，用玉米淀粉、生粉、红薯淀粉都可以。糊糊中可以再加少量盐，少量，少量啊。
将腌好的肉片倒入淀粉糊中，让每一肉片都挂上浆。
起油锅，烧至6成热，伸一根木筷子进去，会起密集的小泡泡，油温就好了。保持中小火，一片片下肉，不要直接倒进去。如果太多就分开两三次来，肉片微黄浮起来捞起来，大概50秒左右。 当然你着急不介意吃一大坨的肉肉也可以直接糊糊肉片一起倒进去^_^
开火让油温加热到7成热，然后放肉片再炸一次，这一次是让肉片更酥香。如果你怕什么上火之类，就第一次炸多10来秒。我素来不相信上火这个鬼的，只要每次吃完了油炸多喝水多喝水多喝水就好了，宝宝也是，水解百毒啊，便宜又好用。
凉后切开成薯条状，配上一碟番茄沙司，馋嘴的宝宝会和你抢着吃。做多了可以先不切，放到保鲜盒冷藏起来，随吃随取，煮面条煮汤配粥都可以。
或者锅里放点番茄沙司，加点水煮开，将肉片放进去挂上汁，也就是一到酸甜里脊了，超快手。