冬瓜肉丸汤

猪肉末（不爱吃肥肉，可选净瘦肉，也可肥瘦比例2：8）加一个鸡蛋，葱姜末，蚝油，盐少许搅拌上劲。

冬瓜去皮去瓤洗净切片备用。

如果肉馅太干，可分次打入少许水，搅打上劲。锅内水烧开，用手挤成大小均匀的肉丸，直接沸水下锅。

锅内加水烧开，放入挤好的肉丸，煮至肉丸定型浮起。

加入切好的冬瓜片，煮至冬瓜透明，加入香油，盐，鸡精（我没有放），白胡椒粉，香菜末出锅。