石榴干果软面包

高筋面粉

小米胚芽粉

盐

酵母

石榴原汁

将1至5步原材料混匀揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

葡萄干，可以切成小块。

蔓越莓，熟核桃仁。切成小块。

将干果放入面团揉匀。醒发两倍大后取出，平均分成三份。

平均分成三份，松弛15分钟左右，延展性更好。

面团松弛后轻柔擀平塑形，软欧包的目标，擀面动作一定要温柔，面团稍黏，可沾少许面粉。发酵待用。发酵好后，刀印压痕，撒高粉，烤箱预热180℃，水烘培模式或上下加热模式，放一碗温水在烤箱内，加热20分钟，后改为下加热5到8分钟，不同烤箱温度会不同，视情况。

二次醒发至两倍大。

成品

成品

成品

成品

内部组织

组织内部松软，有软欧包的感觉，嚼一会儿会有清甜的回甘。