将金针菇撕开，放入食盐水中浸泡；将小白菜梗叶分离，用清水清洗干净叶子。
锅中加水烧开，放入少许食盐和几滴食用油，放入白菜叶一分钟后捞出；再放入金针菇煮两分钟后捞出。将少许金针菇分别放在叶面上卷好入盘，入锅蒸五分钟(蒸好后盘中会有部分水，留作后用)。
另取一锅，烧热后倒入少许食用油，冷油时放入几粒花椒，油热后关火。再放入蒜粒，利用余热炒香蒜粒，再加入白糖、盐、生抽、耗油和蒸白菜时产生的水，开火炒一分钟后，将酱汁淋在菜上面。最后撒上葱花。