油焖大虾

大虾去虾枪、虾脚、虾脚，备用。

锅中放油，凉油放入姜丝、花椒，小火炸至花椒呈棕红色捞出。

油热放入大虾，中火炒至变色，放入葱丝，烹入料酒，翻炒。 放入白胡椒粉、糖，炒至大虾呈红色，出锅。