娃娃菜，豆芽，金针菇一次过水，断生即可。肥牛卷也要过水，去血水，水沸下锅，再沸立刻捞出。
起油锅，加葱段，蒜瓣爆香后加入花椒，八角和干辣椒，小火炒至有香味加入两勺郫县豆瓣，小火继续炒至出红油。加水，加水量大概和一会加入的菜量平。改大火烧开。
水开后加入切成条的千张，和焯过水的蔬菜，等水再煮开时加入去过血水的肥牛。去过好觉淡可以加少量盐。烧开关火，倒入大碗中。
香菜段，蒜末，少量干辣椒，香葱末，少量花椒，洒在乘出的肥牛蔬菜上，然后淋上热油，就可以开动啦！