切薄片
备料 姜蒜末
料酒 玉米淀粉少量 搅拌
热油 冒烟
倒入迅速滑散 断生 速度很快 不超过10秒吧
装盘待用
锅留底油 加入蒜姜末 青椒 翻炒片刻 倒入猪肝
加入适量生抽 白糖 在进行快速翻炒 也是很快的
起锅装盘 油光锃亮 鲜嫩可口
大火爆炒，速度要快，整个菜炒制过程不超过二三分钟，才能保持猪肝的嫩度。 PS 配菜换成蒜叶也很不错的，那蒜叶就最后加入。（蒜末就不要加了）