准备材料，太着急做忘记拍照，螃蟹披两半，沾淀粉过油至变色。鸡爪.猪手过水放料酒，炒一遍。土豆切片过油煎熟，藕片煎一遍。
锅中放油，放郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，朝天椒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，翻炒后加入鸡爪，猪手，冰糖，上色后加入刚刚炒过鸡爪的汤，焖煮半个小时。鸡爪软烂后，加入螃蟹，土豆，藕片，西兰花，酱油，蚝油，炖煮十分钟，收汤，出锅。
撒上白芝麻，开吃！