酸萝卜海带炖猪手

猪手剁块，处理干净沥干水份，下油锅煸炒，特别是皮可以先炸一下至金黄，这样炖出来的猪手不会油腻，而且皮特别糯有弹性。

海带半张提前一晚泡发，处理干净后切块（条）备用。

泡姜，泡椒，酸萝卜，大葱，生姜切块（段）备用。

集体冷水下锅大火烧开，倒一勺料酒，然后中火20分钟，再小火30分钟（起锅前20分钟加盐，10分钟加少量鸡精）

出锅了，好吃不油腻，微辣微酸的猪手汤特别开胃哟。