豆乳蛋糕

将所有材料准备好。

先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀。

加入蛋黄。

搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

将面糊从高处倒入模具中。

送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。

再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。

筛入低筋面粉，拌匀。

倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅。

一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用。

淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀。

将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状。

美美地享用吧