猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用
姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用
锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒至融化出糖色
锅中倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后，加开水煮至沸腾，接着加入适量的盐，搅拌均匀
盖上锅盖，转小火炖1小时
最后撒上白芝麻，美味的啤酒猪蹄就完成啦！
1. 猪蹄一定要冷水焯水。 2. 猪蹄焯水时要注意不要盖上锅盖，打开锅盖更便于肉腥味的散发