我用的材料。面粉你如果和我用的不一样，那你就自己调节水分吧！湿了就再加点面粉（因为面粉的吸水性是不一样的。） 窝窝头有一个重要的点就是它这个面团的水分不能多的。面团水分多了，蒸好后那个窝就容易消失了😅。
先把玉米粉给搞了。 200克滚烫的开水浇进去，拿筷子搅拌一下——完全冷却后备用。☞☞一定要用滚开水糊化了，做出来口感才会细腻。
3克酵母加入50克温水（30度左右）搅拌融化。
等前面的玉米面，完全冷却后倒入酵母水。→😬玉米面如果太烫了，酵母宝宝就无法存活了。
再继续加入面粉和炼乳。
开始揉面，揉到表面光滑就行了！→这种点心对揉面要求不高的。
分成大概40克一个的剂子。（大小随你喜好）→全程保鲜膜盖好。
塑形成窝窝头的样子。 上海现在的室温大概在20度左右，我就放蒸锅里室温醒发30分钟。（蒸锅里面预先放好冷水有点湿度。） → 如果你家里室温很低的话，可以蒸锅里面放点温水，增加一点温度和湿度。→或者用烤箱发酵。 醒发好了，冷水入锅大火蒸，从上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟，再闷5分钟。
早上实拍，咬了一口。早上拍出来颜色就是两样，😂😂 加热之后好软的。
1：面团水分别放太多，太多水分窝头软是软了，但是窝容易消失者减小。 2：面粉如果你和我用的牌子不一样，你就自己调节一下水分。水一定要慢慢的加，不要加多了😊