买来的洗净肘子肉、中小火放锅里煮10钟、另起一锅开水、烧开、放入姜片、葱花椒粒、放入之前煮好的肘子肉、中小火40分钟、筷子稍微使劲能扎入就可以了、捞出来晾着、备用。
葱、香菜、芹菜、切段。大蒜、姜、小米辣拍一下、切碎备用
刀磨快、把肉切薄片，我就是到不快、所以有点厚
最后把切好的肉倒进放了香菜、葱的盆子里面、加入生抽、醋、盐、花椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、香油、拌均匀、就可以装盘、开吃啦……