豇豆炒茄子

豇豆折成段，水里绰一下

茄子切滚刀块，用盐少许腌一下，挤去水分

锅内放油，加入蒜蓉，煸香，放豇豆煸炒，加盖闷到酸软，盛出

锅内放油，煸茄子，然后加入豇豆，放盐，耗油，糖，加盖闷到酥软即可。