蟹味豆腐

豆腐清洗一下，然后切方块备用。周围的蔬菜配料可自选。如图，我加了口蘑，胡萝卜碎，黄瓜碎，紫甘蓝碎，红椒末。

起锅开中小火，倒油，把豆腐块煎一下，不必煎太黄，成型即可。这一步主要为了去豆腐的水汽，增加香味。

然后倒入蔬菜碎，加温开水半碗，开中火。

随即倒入自制蟹酱适量。

没有蟹酱可以，用熟咸蛋黄代替，我今天两样都放了。中火炖一会儿，水分快干时，加盐适量提鲜。注意只加盐哟！其他调味品不用！

装盘时，可撒葱末和黑芝麻少许体味。炒好天都快黑了，如果是阳光下肯定诱人😍

近景😍整体口味不重，保留蟹的鲜味。

这是我自己熬的蟹酱。大致做法，就是蟹蒸熟，剥出蟹肉和蟹黄，然后起锅倒油多一点，把蟹肉和蟹黄放进去一起炒啊炒啊，几分钟，看融合了，加适量盐。

先用油，煎香豆腐，然后再撒熟鸭蛋黄，加温水加盐收汁即可。（没有蟹黄，可用鸭蛋黄冒充一下😂）