鱼解冻冲洗干净
取出鱼鳞，使用刀根部发力刮鳞片很好去处，杀鱼取出内脏鱼鳃，冲洗干净。
鱼擦干水分备用
用毛巾抵住头部，刀从尾部片开鱼身
取下两片鱼排，去处肚腩部位的鱼刺。
片蝴蝶片备用
烧一锅水，葱姜料酒，鱼头鱼尾，鱼骨煮汤，取出鱼头鱼尾摆盘备用。
取出葱姜，使用鱼汤，重新新的葱姜料酒烫一下鱼片
拿出鱼片码放装盘，撒葱姜丝，淋入一大勺鱼汤，两大勺蒸鱼豉油。
烧热菜籽油和葱油的混合油，淋入盘中完成。
鲜嫩可口，操作简单，都可以学会的，而且鱼片没有刺了很适合小朋友，别去买廉价的巴沙鱼了～差的远了。