肉馅100克，加入葱花适量，姜末适量，料酒10克，老抽5克，蚝油15克，盐1克，香油适量，搅拌均匀至上劲儿。
包饺子：馅料放入饺子皮，中间对折，两边对折，再放上点胡萝卜碎。
锅中倒油，放上饺子，煎至底部金黄就好了。倒入小半碗水，盖盖焖5分钟。
碗中打2个鸡蛋，放入盐1克，搅拌，过筛浇到锅中，等到蛋液凝固就可以开吃啦！可以根据个人口味再加上点黑芝麻和葱花。