腐竹泡软，吸干腐竹多余水分后切成合适大小。
锅内热油，腐竹下锅炸至金黄。
锅内放少许油，姜片4片，花椒1克，大料适量，生抽5克，白糖5克，盐3克，清水适量，再放入香叶4片，开锅后放入腐竹，大火收汁即可。
最后撒上点辣椒面，味道更好。