锅中放水，冷水加入姜片、料酒、排骨和葱段。直到水开，排骨表面变白后捞出。
平底锅中放油，油热放入排骨，煎制表面微微焦黄后捞出。
将腐乳与腐乳汁倒入碗中，用勺子或叉子将腐乳碾碎，混合均匀。
在电饭锅中加入小葱段、姜片、大蒜瓣、放入煎好的排骨、生抽、腐乳、冰糖、料酒。 倒入热水，基本没过食材即可。
开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次。 依据上色情况可以加入少量的老抽调色。