牛肝菌先用水浸泡2-3小时，浸之前先清洗一下，去除表面杂质，这样浸泡的水到时可以和牛肝菌一起倒入锅中
牛蹄洗净切块，放入锅中，放二三片生姜，加少许料酒烧开焯水，捞出洗净放入汤锅备用
浸泡好的牛肝菌，连同浸泡的水（底下沉淀的杂质不要哦）一起倒入汤锅再加入适量的清水。
先开大火把汤烧开，然后转中小火慢炖一个半小时到两个小时。上桌之前放入盐，味精。一锅浓浓的秋日暖汤就完成了，不油不腻，满满的胶原蛋白！
家里有电炖锅的话更简单，第1-3步骤不变，第4步只要把食材都放进电炖锅，加水，调到自动档，你就可以不用管他了。