杏鲍菇洗净，切薄厚均匀的片。
均匀的裹一层面粉，并抖掉多余的面粉。
裹好面粉的杏鲍菇再裹一层鸡蛋液。
裹好蛋液的杏鲍菇再裹一层面包糠，并抖掉多余的面包糠。
锅里放油，中小火炸至金黄出锅，可蘸番茄沙司或椒盐。