我这次煮汤只用了半只鸭 剁成小块。冷水下锅，锅里放一块拍扁了的姜和一些料酒去腥。
等水煮开后再煮个1分钟左右，有很多脏东西被煮出来之后就可以关火了。从锅里捞出来用水稍微冲洗一下，把脏东西冲掉。
一根玉米切成段段，小葱打成结，这样汤煮好以后它还是一坨直接夹走比较方便，切两片姜等会放锅里一起煮。
把玉米，葱，姜和刚刚焯好的鸭子放进高压锅。水大概放了4 cups，因为高压锅水基本不会变少。我是下班才开始做的，所以用高压锅比较快。不赶时间可以用普通的汤锅或者砂锅，这样玉米不用开始就放，等第一次煮开之后再放就好。
高压锅只要30分钟就好了。等汤煮的时间，炒个面炒个菜啥的。
30分钟之后就煮好了。最后根据自己口味加盐，加一点点胡椒粉和切碎的香菜。
1.在超市看到有水鸭和番鸭，查了查水鸭比较适合炖汤，番鸭适合烤鸭和炖起来吃。 2. 玉米最好用甜玉米，煮出来的汤带有玉米淡淡的甜味。 3.我买的鸭子皮还挺肥的，不喜欢的可以把皮去掉再煮汤。