笋干泡发，一般需要泡一晚上。如果临时泡可以只泡一会，然后用高压锅压十分钟，捞出来冲凉切片或者条。肉肥瘦分开切片。准备蒜姜。
锅里放油，笋是吸油的所以油要放多一点。油开始冒烟的时候加入肥肉，炒到有肉一点凸起的时候再加瘦肉，蒜姜。加入一些冰糖，生抽老抽上色。
加入笋干青椒一起翻炒。翻炒三到五分钟后加入一碗水，放入盐，生抽老抽，盖锅盖小火焖煮十分钟左右。揭盖大火收汁，加一点胡椒粉起锅。
搞定啦