可承重又不那么厚重的巧克力蛋糕

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作者: AutumnQ
名字好拗口…肯定没人能搜到😂,但一度是我最常用的配方,贡献给下厨房的朋友们。这款蛋糕介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间,没有打发蛋白所以没有海绵蛋糕那么轻盈,但口感不像磅蛋糕那样油腻,看配料就知道支撑力和口味也是相当不错。这是一个六寸蛋糕的配方。

用料

可承重又不那么厚重的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块,提前放在室温软化,如果没有时间软化可以用微波炉低温叮一下,具体多长时间根据自己微波炉情况而定,我一般15秒查看一下。软化到手指可以轻松按动。烤箱预热180度。

步骤 2

粉类混合过筛和白砂糖混合,加入软化的黄油,用手抓成沙状。如果有厨师机可以用。不要用电动打蛋器打,会打你一脸粉😂。

步骤 3

分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,每次混合均匀之后再加下一波。分次加入牛奶,混合均匀。

步骤 4

烤盘底部铺上油纸,我分在两个烤盘里烤,比较薄好烤熟还不用切片。放入烤箱175度大约烤18-20分钟。如果你用一个深烤盘要温度调低时间拉长。大约170度,烤30分钟,根据自己烤箱温度酌情调整。

菜谱创建时间:2018-10-04 05:35:59
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