面粉加入大碗，加点盐，放在水龙头一下，调最细的水，边加水边往一个方向搅拌，呈现粘稠面糊，停止加水，一直搅拌啊........手酸.... 青菜切小段备用....忘记拍图了😂
搅拌时间长点，大概五六分钟吧，感觉起筋就可以！用筷子拎起来如图，就ok！ 多搅拌是为了让面吃起来口感更劲道。 待用
冷锅下油烧热，先下姜片，葱，再下青菜。
下青菜翻炒
青菜变软后放盐
翻炒出水以后，盛盘待用。 青菜一会儿要下到水里煮，避免时间长发黄，所以先盛出来。
锅里不用洗，直接加开水，放盐。冒泡后，就准备下面糊了
用小勺沾水，挑面糊放水里，如果你觉得慢，也可以直接用筷子一团一团的撇进汤里更快
煮一会儿，面团就会浮起来
倒入青菜
煮一会儿
加猪油
鸡蛋打散倒入汤中
起锅前，加鸡精，虾皮
可以吃啦
面粉用一般的就可以，我用的麦芯粉，口感更细滑