里脊肉切小段，用白胡椒粉，盐，料酒，生抽抓匀至肉全部吸收汁水，腌制20分钟。
玉米淀粉➕土豆淀粉1：1的比例，加入两颗鸡蛋，少许白醋，少许植物油，少许清水调匀
搅拌成浓稠的面糊，一定不要稀了。
腌制好的肉段放进面糊，拌匀。
油温六七成热下锅炸，变浅金黄捞出。
油温再次升高，复炸一遍，使外皮更加酥脆。
锅内留少许底油，下入番茄酱（番茄酱要多一点），一勺白醋，一勺浓缩橙汁，两勺白糖，三分之一勺盐，三分之一勺红烧酱油调色，两勺清水，炒至冒泡，
下入水淀粉勾芡。
倒入炸好的里脊肉，快速翻炒两下，淋入少许植物油翻匀关火。
酸甜可口的糖醋里脊就做好了。