猪脚醋

把猪蹄去毛，切小块，清洗干净，沥干水备用。 选猪蹄看个人喜欢，猪前蹄比较多肉，后蹄比较瘦，我一般买前蹄。

选醋是关键，我用这个八珍甜醋，这个是比较好的醋。便宜的醋，是醋精做的，起不到驱寒暖身的作用 。

普通饭碗，大半碗醋。醋要根据猪脚的多少，或个人喜欢，适量增减。🙂

姜片小半碗，去皮，拍碎。

猪蹄沥干水后，加入一勺盐，姜片，大半碗醋，搅拌均匀。 我用高压锅煮的，盖紧盖子，中火煮至高压锅上气，转小火炖15分钟左右，关火焖15分钟左右即可。 如果用电炖锅或其他锅，煮开后，小火炖1.5个小时左右，观察至猪脚软熟即可。

此时，一锅醋味香甜的猪脚醋，已经煮好了。可以水煮几个鸡蛋，去壳，加入煮好的猪脚醋里面，再小火炖一会即可。😀

来一碗好吃的猪脚醋，驱寒暖身，补充胶原蛋白。😋😋