胡萝卜切片蒸软
加水打茸,强烈推荐博朗的这个料理机,还有一个搅拌杯,真的让我解锁了很多新菜
2克酵母加水溶解,可以用温水,但是千万不能热
200克面粉加入酵母,再逐步加胡萝卜泥,用筷子搅拌
搅成起小团,开始手揉,这个时候可以感觉到面团是否太干或者太稀,干了的话就在手上抹水再揉,太稀就洒粉
揉成一个面团
大锅里放温水,把装面团的盆放在里面,盖上盖子,等待
差不多发了将近三个小时,面有之前两倍大,拉开里面像海绵就可以了
案板洒粉,揉面排气,多揉!
整形
切
放入蒸锅,准备二次发酵,二十分钟
盖上盖子发。大火,水开之后继续大火十五分钟。时间到了关火闷五分钟
哈哈,不错吧😄
里面很蓬松
蒸锅不能漏气 排气要充分