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妈妈牌麻辣牛肉
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作者：
蕾蕾小黑妹
用料
妈妈牌麻辣牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉在冷水中泡一个小时去血水，切成与小指差不多粗的条
步骤 2
菜籽油烧热去味再晾凉至六成热，加入香料出香味
步骤 3
加入姜片，用大火把牛肉翻炒，这时候会出水，多炒一下
步骤 4
豆瓣剁细，把牛肉刨在一边，开小火，加入豆瓣和冰糖略炒，然后继续搅拌牛肉
步骤 5
加料酒，酱油继续炒干
步骤 6
炒干后放入辣椒面，花椒面和芝麻，炒匀，就可以啦！
步骤 7
当当当当！放冷更好吃！
妈妈牌麻辣牛肉的小贴士
1.辣椒面的味道很重要，我用的贵州花溪党武辣椒，很香不是很辣。想辣的可以用遵义辣椒。 2.放冷后更好吃。放冷的过程中可以时不时翻一下肉，把下面有油的翻上来，这样就让更多的肉都能泡在油里面。
菜谱创建时间：2017-08-15 23:20:04
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