野苦菜炒豆干

先把苦菜老根摘掉清洗干净沥干水分

锅水水烧开放入焯水10秒马上捞出

放入冷水冲凉后放盆中浸泡至少1小时，目的是泡掉它的苦味。

捞出水份挤干，准备大蒜，豆干，辣椒切碎

锅内放入适量猪油，下大蒜未炒出香味，放入豆干辣椒碎翻炒片刻，再放入苦菜，加少许盐，耗油调味翻炒即可出锅。