自制酸辣泡菜

将包菜清洗干净

手撕包菜，注意不要撕太小块，因为后面腌了会缩水

放盐，放盐的时候要细心一点，先放一层包菜再放一层盐，以此类推，腌制4个小时左右，直到看到缩水至原来份量的三分之一或四分之一的时候进行搓洗 注意搓洗的时候是就这本来的盐水搓洗的，像搓衣服一样，搓得越久泡菜就会越脆

搓洗完了之后就用清水清洗3遍以上，因为泡菜是用很多盐腌制的，很咸，所以需要多次清洗

清洗的时候使劲把水捏出来

把蒜剥好

辣椒切段

将洗好的泡菜装在容器里，倒入两包醋再放入辣椒蒜，还有白糖

然后盖上容器盖，可以放冰箱，不放也没事，泡一个晚上，白天做的话就泡8个小时左右就可以吃了，如果吃的时候觉得还太生或者太酸，可以泡久一点，再加点糖

时间到，迫不及待的打开我的泡菜，冰冰凉凉，又酸又脆，可以当零食吃，也可以用来喝粥，美滋滋