香菇切成四块，洋葱、土豆、胡萝卜切丁备用。
热锅放油，放入洋葱和姜蒜炒香，放入香菇爆炒，加入豆瓣酱，老抽，生抽炒匀后倒入备好的土豆，胡萝卜和豌豆翻炒，待土豆半熟的时候起锅。
土锅或者电饭煲中放入生米洗净，将炒好的蔬菜倒在米上，加水，刚好淹住土豆。
土锅全程开小火，注意不要糊锅，最后要盖住盖子焖一会儿，可以加一点香油，最后拌匀即可。电饭煲待米饭熟了拌匀即可，最后可以撒上葱花即可。