香蕉巧克力肉桂卷

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作者: 猫猫饼饼
从《面包教室开课了》里面借鉴过来的,原方的含水量太大了,此处略加修改 清理库存专用 超级消耗香蕉,牛奶,焦糖酱,所有酱 消耗一切果干果仁 因为面团里加入了香蕉,所以面包吃起来有明显香蕉的清香 最后又卷入了香蕉丁,黑巧克力,和果干果仁。趁热吃的时候,香蕉丁和半融的黑巧在口中爆浆,简直惊喜。 以下用料大约可以做9个7*7cm的卷

用料

香蕉巧克力肉桂卷的做法步骤

步骤 1

混合A部分的所有干性材料

步骤 2

香蕉切小丁 (千万不要按碎了!!) 加入柠檬汁 (如果有的话) 加入奶酪 (如果有的话) 加牛奶 155g 加酵母 3g

步骤 3

把上一步的液体混合物B倒入A中 揉到出厚膜状态 (我直接没有加酵母,静置30分钟以上)

步骤 4

加酵母,加黄油/椰子油

步骤 5

擀成大长方形 (大约20*30cm) 放上C部分的材料: 粗糖/焦糖酱,香蕉丁,黑巧克力碎,果干果仁 撒肉桂粉 焦糖酱也可以留到最后进烤箱之前再在每个小面包上kuai一点

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步骤 6
步骤 6

从长边卷起面团,成长条状

步骤 7

切成小份 大约可以切12份

步骤 8

摆在铺好油纸的烤盘里 发酵至2倍大 烤箱190度,烤25分钟 (我的烤箱大概有60L) 小烤箱的话,建议180度,25-30分钟

步骤 9

出炉后,调制糖霜 细糖粉和柠檬汁混合成粘稠状 用小勺子淋在面包上

菜谱创建时间:2018-10-09 07:23:47
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