首先是打面，一定要高筋面粉，黄油含量少可以直接打面，水预留10g，根据面团软硬度决定加入多少，打至完全扩展状态
一发：28度30-40分钟左右，分割，揉圆，继续醒发，20-30分钟，二发，大概36度25-30分钟
煮水，我一般不放糖直接煮，正反面各30s，烘烤，别按照规定时间来，190度上下火左右 上色至封面那种程度 颜色还可以在深点 千万别浅