上海罗宋汤(番茄浓汤)

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老爸有几道保留菜单,其中就有一道罗宋汤(上海很多人叫“浓汤”。)上海有几个有名的老牌西餐馆,父母辈年轻时谈恋爱会去小资一番。老爸就和我说过“红房子西餐馆”,不知道这道罗宋汤是不是老爸那会儿品西餐后的作品呢。😊

用料

上海罗宋汤(番茄浓汤)的做法步骤

步骤 1

准备工作:牛肉与生姜片焯水切小块备用。洋葱切片,番茄切片,土豆切块。黄油切小片。 热锅,黄油下锅,爆炒洋葱至香味溢出。

步骤 2

将番茄倒入锅中炒出茄汁,番茄变软。

步骤 3

番茄炒出了汁水。

步骤 4

倒入一些番茄酱一起翻匀,关火。

步骤 5

焯完水的牛肉倒入汤锅。

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步骤 6
步骤 6

土豆块,炒完的番茄酱一起倒入汤锅。放适量水开始烧。

步骤 7

上海经典红肠切片或切丝备用。卷心菜切丝备用。

步骤 8

汤煮到土豆酥软后放入卷心菜及红肠。继续煮开。直到卷心菜煮酥后小火炖着,按口味放入适量牛奶,一点点酱油,盐调味。如果汤色泽不够可以再发一点番茄酱。如果汤太稀薄,可以放一点点生粉水调匀后倒入,让汤更浓稠。

步骤 9

罗宋汤纯过饭就超级好吃,懒人晚餐✅!

步骤 10

色泽和香味都很开胃!

上海罗宋汤(番茄浓汤)的小贴士

牛奶和生粉勾芡都因人而异加减哦。

菜谱创建时间:2018-10-09 21:04:06
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