牛排提前一夜放保鲜室解冻，烹饪前用厨纸吸干净血水。
1:撒上黑胡椒、海盐腌制15分钟。 2:腌制期间切洋葱丝，蒜片。 3:大火热锅倒橄榄油，第一面牛排煎50秒，另一面煎40秒至焦糖色，放黄油继续上色（黄油一开始就放的话容易糊色），然后放蒜片入味，撒干迷迭香。 4:出锅静置5分钟让牛排锁水。 5:静置期间用煎牛排的油炒洋葱＋黑胡椒酱。 6:开始享用，牛排与酱汁的完美配合，赞！