鲤鱼洗净切块，大小随心啦。小块更入味。葱姜生抽盐腌制半小时，或者冷藏几小时都行的。
腌好的鱼块裹上生粉。
均匀一些，我喜欢厚一点的。
油温八成热下锅炸，先不要动，半分到一分时，轻轻晃动油锅即可。油温要求不严格，不要太热就好，容易炸糊哦。
两面金黄出锅。
吸油，
另起油锅，油热后加入葱姜蒜爆炒，加生抽，料酒，醋，冰糖，盐，加水，放入炸好的鱼，开炖吧。做的时候妮儿在身边，为了安全就没拍照了，大家脑补一下下，很随性的。开锅转中火3分钟转小火5分钟，最后大火收汁。我又炒了一个包菜的时间，鱼也好了。
很入味！鱼肉和汤汁完美结合。妮儿说馒头配汤汁也是绝配！