山楂酱（果肉型）

山楂表面比较脏，清洗的时候水里加一勺盐一勺小苏打，浸泡半小时，然后洗净。

把山楂去核。整个的或者切成两瓣的都可以。我喜欢用整个的，那样山楂酱里就能吃到大果肉。

山楂倒入锅中，加水，水量和山楂齐平就可以。水多了酱会稀，而且熬制时间也会加长。

大火烧开，转中小火，并放入冰糖熬制，等山楂软熟了，汤汁也开始慢慢凝稠，再转小火。这时需要不停搅拌，防止底部黏住焦糊。搅拌的时候不要去碾压，这样才能吃到果肉哦。

搅拌时候觉得阻力越来越大了，汤汁变得厚重浓稠了，就ok了。