肉夹馍

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作者：大猪爱猪猪

肉夹馍是陕西特色，其实我就在北京的时候吃过肉夹馍，现在都没有吃过，刚好坤哥以前是做早点的，面食几乎都会做，我就让他教我做了肉夹馍，这个配方纯属按照自己的喜好做的，如果你也喜欢捣鼓，哈哈，记得交作业哦！这个配方可以做3个55g的肉夹馍

用料

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

白吉膜所有材料混合，先用筷子搅成絮状，再用手揉成无干粉的面团即可(不需要搓揉光滑，面团不要太软)盖上保鲜膜，醒发1小时左右，体积变成原来一倍大即可

步骤 2

面团醒发好后，里面有细小的孔洞，如图所示

步骤 3

将面团的空气排掉，在揉面垫上，反复搓揉成光滑的面团，再平均分成三分，55g左右一个挤子

步骤 4

取其中一个挤子，搓成圆柱状，再用擀面杖擀成牛舌状

步骤 5

对折，沿着一边自上而下卷起来，收口压在下面

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步骤 6

用手将面饼压扁，再用擀面杖擀成圆形

步骤 7

加热电饼铛(不需要抹色拉油),放入擀好的面饼

步骤 8

煎至两面金黄色即可

步骤 9

冷水放入五花肉，倒入料酒，煮开，清洗干净，沥干水分备用

步骤 10

热油，放入葱，姜，蒜爆香，放入五花肉翻炒

步骤 11

放入冰糖，生抽，老抽，香料包，清水稍微超过五花肉，大火煮开，再转小火炖一小时左右，快要炖好的时候，撒盐

步骤 12

卤肉就做好喽！

步骤 13

取一些肉块，切碎，备用

步骤 14

青椒清洗干净，切丁，备用

步骤 15

香菜清洗干净，切碎，备用

步骤 16

将青椒＋卤肉＋香菜，混合，加入一些卤汁，搅拌均匀(卤汁很重要哦，不要忘了加哦)

步骤 17

将膜从中间剖开

步骤 18

放入拌好的卤肉馅

步骤 19

一道美味的肉夹馍就做好啦！

步骤 20

非常好吃呢！

步骤 21

大家也试试吧，记得给我交作业哦！

菜谱创建时间：2018-10-13 12:23:00

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