酸菜老鸭汤

鸭肉煮过血水后装盘

锅热后，加一点油！就是把锅底覆盖了就行，避免炒鸭肉的时候糊锅，如果油加多了，炖汤的时候会有太多油！

锅热后，加入鸭肉煸炒，为什么要炒鸭肉呢？因为鸭肉的皮有很厚的脂肪，煸炒一下肉会更香点！

加入泡姜，老姜，花椒，酸萝卜，一起翻炒！炒香之后加入清水…

汤煮开后，先尝尝汤，因为酸萝卜和泡姜都含盐，如果缺点味可以再放点盐，加入鸡精！鸭肉炖得快好的时候。泡好的海带丝，这样汤喝起来更鲜香！