五花肉切末，瘦肉和肥肉区分，香菇切小丁，葱蒜备用。
下少量油，油7成热，肥肉沫下锅，翻炒到微黄，猪油出来。下瘦肉。翻炒到肉质收缩
下葱，蒜，剁辣椒。炒出香味。加生抽，盐，料酒炒出香味，下香菇丁，翻炒出香味。加料酒，水，十三香，老抽。生抽。大概加两个小碗的水，煮开10min。出锅
做好的香菇猪肉用大碗盛好，青菜烫熟，面烫熟。加上浇头，葱蒜辣椒末，淋少量热油。搅拌即可。
开吃，一次浇头可以满足好几个人的量，也可以留着明天吃