像牛排带着袋子放冰箱冷藏自然化冻。拿出来后不要用水冲洗，撕开袋子后用剪肉的剪刀剪成一条一条。为了完全不脏手，我是直接把肉挤出袋子一点儿后往食品袋里剪的。剪到食品袋里后，放黑胡椒、盐和料酒，隔着袋子做个马杀鸡腌制15分钟。
洋葱切半个，切成条，或者剪成条。铺一张锡纸，把洋葱垫在下面，把腌制好的肉铺上去。如果有买牛排送的黑胡椒酱，可以把黑胡椒酱放里面拌匀。
把锡纸放锅里，盖一层锡纸，然后把边缘包紧，开火，锅盖盖上8分钟。这个火候可能得视牛肉来定。我买的眼肉，8分钟够了。又喜欢5分熟的可以再短点儿。
到时间后连锡纸一起移到盘子里，划开锡纸，撒葱花和白芝麻。前期没放黑胡椒酱的也可以这个时候拌进去。或者不够味儿的撒黑胡椒和盐。