1.先把鸡蛋打撒，炒熟盛碗中备用，黑木耳泡发，洗净，杏鲍菇撕成丝，青椒切丝，南瓜切片，小香葱切段，蒜切片备用。
2.油烧热，先加入葱段，蒜片炒香，放青椒丝翻炒，在放杏鲍菇丝，黑木耳，南瓜片炒熟，其间一次放料酒，味极鲜，蚝油，熟时放提前炒好的鸡蛋，在放少许盐，糖，起锅，装盘即食