所有食材清洗干净备好 淀粉加水50毫升，混合成水淀粉。 虾米温水浸泡15分钟。 干香菇温水浸泡3小时。 午餐肉切丁。 菌菇类摘干净盐水浸泡15分钟捞出。
姜切片，蒜拍扁剁碎，香菜切末。
锅里烧开水关火，倒入菌菇烫2-3分钟后捞出沥干水分备用。
热锅倒橄榄油。
下姜片蒜爆香。
下入所有的菌菇翻炒3分钟左右。
加满水，倒入午餐肉，虾米。
大火烧开。
转小火慢炖1小时，（保持这种微微沸腾的状态）可以不用盖盖子。
1小时后加入水淀粉，大火烧开。
加盐香油调味。
撒上香菜末，可以喝了。
1.菌菇类在盐水里浸泡能去除杂质。 2.菌菇在下锅之前一定要热水烫一下。 3.午餐肉和虾米是为了让汤更鲜美，虾米不是虾仁，虾米是虾去壳后晾晒制成，最适合凉拌和做汤。 4.加水淀粉是为了增加汤的层次 5.没有这些菇你也可以用别的代替。 6.喜欢胡椒粉也可以加胡椒粉😄 7.用干香菇煲汤比鲜香菇味道更浓郁，我这个香菇比较大，所以只放了一朵。