把大蒜瓣、小米辣切碎放入碗里，加入10克陈醋、5克味事达味极鲜酱油、5克橄榄油、2克白糖、2克盐（里面我切了几根香菜梗）搅拌一下备用。
把黄豆芽的根部摘掉，洗净备用。
青瓜、红萝卜、豆腐皮洗净后分别切成丝，香菜洗净切段。
土豆去皮切成成丝，放在大碗里多清洗几遍，把土豆的淀粉质洗去，捞起备用。
烧开一锅开水，往水里滴几滴油，放入土豆丝、红萝卜丝、豆腐皮丝和黄豆芽汆水约一分钟左右捞起，放入装有食用水或冰水的容器中过冷后捞起备用。
把沥干水份的四种丝丝放入大碗里，青瓜丝和香菜段也一起放入。
淋上之前调好酱汁翻拌均匀
酸辣可口又开胃，放冰箱冷藏一会更好吃哦。
1.不吃辣的可以去掉小米辣 2.觉得生蒜口味重的话，可以把蒜蓉用点油炒一下，这样蒜味会减轻很多。 3.口味或吃的清淡的友友们请自行调整酱汁的用量。 4.喜欢更香一点可以滴几滴香油再撒上熟芝麻